茄汤焗香鸡

【菜名】茄汤焗香鸡
【所属菜系】浙江菜
【特点】色调美观，味鲜嫩
【原料】材料：鸡1斤（约600克），洋葱2个沏片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄汤1罐。
橄榄油1/3杯.
【制作过程】配料：香草112茶匙，香叶2片，白酒1／3杯。
做法：(1)鸡洗净，切大件。
(2)烧该油，放入鸡件炸至金黄色，取出鸡件，爆香洋葱2分钟，加蒜茸再爆2分钟，放回鸡件，加入番茄汤及配料，拌匀，盖好。
(3)将(2)放焗炉内，以180℃焗1.25～l.5小时即成。